宮崎県の中央部に位置する綾町の豊かな自然の中で、昭和5年(1930年)から90年以上、伝統の発酵食品を造り続けているお酢で有名な会社です。大山食品さんの米黒酢は、 日本一の照葉樹林地帯で研ぎ澄まされた「綾の名水」を仕込みから割水まですべてに使用し、有機JAS認定(*1) の玄米と米麹を野外の巨大なカメに入れ、南国の太陽と時の力で、1年間かけてゆっくりと造られています。創業以来守り続けるシンプルな「古式醸造法」です。大山食品さんのお酢は完全な無添加です。添加物や、アルコールは一切加えていない、純粋なお酢です。

「酢は百利あって一害なし。」
また、お酢の他、自家製どぶろく「しこたま」やお酢リキュール、芋こんにゃくの製造販売、「無添加綾餃子」 無人直売店"大山屋"を展開されています。伝統を守りながら新しいことにつねにチャレンジされている、情熱あふれる会社です。

ホームページURL : https://www.ohyamafoods.com